Mademoiselle Espérance

Fioupélan (Eriphia spinifrons dans la classification Linnéenne) : Sorte de gros crabe poilu à la carapace chitineuse, partie intégrante des ingrédients de toute bonne bouillabaisse qui se respecte. « Le Fioupélan est à la Favouille ce que le Cacoù est à la Cagole ».